التخطي إلى المحتوى

دعونا نتعرف على طريقة عمل الكبة المشوية من خلال التعرف على المقادير المطلوبة وخطوات وطريقة التحضير، إليكم التفاصيل.

طريقة عمل الكبة المشوية

بداية قبل الدخول في طريقة وكيفية التحضير لابد لنا من التعرف على المقادير اللازمة لعمل كبة مشوية.

ما هي مقادير عمل الكبة المشوية؟

  1. 1500 جرام برغل ناعم منقى ومغسول جيدا.
  2. 1500 جرام لحم للكبة.
  3. بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة
  4. كوب ماء بارد.
  5. ملعقة صغيرة ملح
  6. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  8. 750 جرام لحم مفروم.
  9. كوب بصل مفروم فرما ناعما.
  10. جوب جوز مفروم ومقلى.
  11. 2ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعم.
  12. 500 جرام دهن مفروم.
  13. نصف كوب سمن.
  14. ربع ملعقة صغيرة ملح.

ما هي خطوات وطريقة تحضير الكبة المشوية؟

  •  انقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفية بالمصفاة واعصريه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانبا.
  • افرمي البصل المقطع واللحم بماكينة فرم اللحم علي دفعات ثم ارفعي الخليط واتركيه جانبا.
  • اخلطي خليط الحم مع البرغل والملح والفلفل الأسود والقرفة ثم أطحنية علي دفعات بماكينة الفرم ثم بللي المزيج بقليل من الماء البارد واعجني الكب  بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك كي تصبح العجينة لينة ومتماسكة وغطيها بقطعة قماش وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشو

  • قلبي لبصل مع الملح  بالسمن حتي يذبل وأضيفي اللحم المفروم والملح وقلبي الخليط علي النار حتي ينضج
  • ثم أضيفي الجوز والدهن وقلبي الخليط وارفعيه عن النار وأضيفي إليه الريحان المفروم واخلطي جيدا وغطيه واتركيه جانبا.
  • قسمي العجين إلى كرات بحجم البيضة واتركيه جانبا وضعي الكرة بالنفرغة وبللي يدك بالماء البارد وملسي علي سطح الكية حتي تصبح رقيقة وضعي معلقة طعام من الحشو في الوسط.
  • ثم خدي كرة ثانية من الكبة وبللي يديك بالماء البارد ورققيها لتصبح متماسكة ورققيه وضعيها فوق الحشو وطبقي الأطراف.
  • اقلبي المغرفة علي يدك وضعي القرص جانبا وكرري العملية مع الباقي وادهني الأقراص المحشية بقليل من السمن ثم اشويها علي الفحم الواحدة تلو الأخرى مع تقليبها لتصبح بنية من الجهتين وضعيها في طبق وقدميها ساخنة وبجانبها السلطة.
  • هذه الكمية تكفي لعشرة أشخاص.
  • مده الطهي 20 دقيقة
  •  وقت التحضير 120 دقيقه.

طالع أيضاً

أسعار كحك العيد 2018 في محلات العبد وتسيباس الحلواني.

طريقة عمل منقول شاورما الدجاج… تعرفي على المقادير المطلوبة وخطوات التحضير.

طريقة تحضير رز ولحم بالبزاليا والبطاطس المقادير والتحضير بالخطوات.

طريقة عمل رولات السمبوسة بحشوة الدجاج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: اذكر الله