التخطي إلى المحتوى

تعرفي على طريقة عمل الكبة حيث تُعد تلك الطريقة من أشهى وأشهر المُقبّلات على المائدة الشرقية، خصوصاً في شهر رمضان المبارك، وباقي أيام وشهور السنة، دعونا نُطلعكم على التفاصيل.

طريقة عمل الكبة

كعادتنا في وصفت وطرق الأكل الشرقية والغربية لابد لنا من ذِكر المكونات قبل الخوض في طريقة التحضير وكيفية عمل كرات الكبة، تابعوا التفاصيل.

مكونات عمل الكبة

  • يتم إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم سواء كان لحم”الخروف والعجل” بشكل ناعم جداً.
  • ويتم إحضار حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة.
  • وكأس ونصف من البرغل الناعم، والمنقوعِ بالماءِ الدافئ لمدّة ساعتَين.
  • ملعقة من بهارات اللحمة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان كبيرتان. ملعقة من الملح.

طريقة تحضير الكبة

يتم تصفية البرغل من الماء.

بعد ذلك يتم إضافة اللحمة والبصل والبطاطا مع بعضهم البعض.

وبعدها يتم طحن جميع المكونات مع بعضها البعض بواسطة مطحنة اللحمة.

يتم تكرار عملية الطحن عدة مرات مع اللحمة حتّى تُصبح لديك عجينة متماسكة وناعمة جداً.

قومي بإضافة الملح والبهارات.

قومي بالعجن باستخدام اليدين حتّى تتجانس كامل المكونات وتختلط بشكل جيد.

تُقطع العجينةَ على شكل كرات بحجم حبة الكبة المراد تحضيرها.

تُوضع بعد ذلك كرات العجينة في صينية ويتم تغطيتها بقطعة قماش رطبة.

اتركي الكرات لحين تحضير الحشوة.

تحضير كُرات الكبّة

ضعي يديكِ قليلاً في ماء بارد.

قومي بإحضار وعاء وضعي فيه القليل من الماء البارد.

خذي كرةً من عجينة الكبّة المُحضرة.

قومي بصُنع حُفرةً في الوسط مع الحفاظ على جدار حبّة الكبّة متماسكاً ورقيقاً، ولا تتركي الجوانبَ سميكةً.

قومي بوضع مقدارَ ملعقة من الحشوة والقليلَ من حبات الصنوبر واللوز داخل الحفرة، ثم قومي بإغلاق العجينة جيداً،

وبواسطة كفّ اليد كوريها وشكليها كما هو متعارف عليه، مع الحفاظ على اليدين رطبتين ومبتلتين بالماء.

حضري كاملَ الكمّية بنفس الطريقة.

ثمّ ضعي حبات الكبة بمجمد الثلاجة (الفريزر) مدة عشر دقائق لتتماسك قليلاً.

ضعي زيتاً نباتيّاً بكمّية وفيرة على النار، وسخنيه على درجة حرارة عالية.

ثمّ أخرجي الكبة من الفريزر وضعيها في الزيت، وعندما يتغيّر لونها قليلاً خففي النار واتركيها لتنضج.

نصائح تُوضع في الاعتبار أثناء عمل الكبة

لا تضعي حبات الكبّة في الزيت مباشرة، يجب أن تكون حرارة الزيت متوسطة .

لا تضعي الحبات جميعها مع بعضها البعض، إنما يفضل الانتظار بعد كلِ حبّة ليسخن الزيت، وذلك لتجنب فرط الكبّة وفسادها.

قدّمي طبقَ الكبة مع جميع المأكولات كطبق من المقبّلات مع اللبن الزبادي والرائب.

يهمُك أيضاً

طريقة عمل كيك بكريمة الكاكاو.

طريقه عمل اللازانيا الإيطالية.

طريقة عمل الكبة المشوية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: اذكر الله