التخطي إلى المحتوى
تابع طريقة عمل الكبدة الإسكندراني المكونات وطريقة التحضير بالخطوات
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني ، هذا وقد اشتهرت مصر بوجود وتحضير  جميع الأكلات والوجبات الغذائية بمختلف أنواعها ومنها الأكلات السهلة والسريعة التي لا تحتاج إلي وقت وجهد أثناء عملها منها الكبدة الإسكندراني التي انتسبت إلي مدينة الإسكندرية وانتشرت إلي العديد من المدن والقرى المصرية.

وتتميز الكبدة الإسكندرانى بقيمتها الغذائية المفيدة لجسم الإنسان وتمده بالعناصر الغذائي من بروتينات ومعادن وحديد وغيرها من الإفادة وذات نكهة وطعم جميل، وسوف نتناول في مقالنا هذا  مكونات وطريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالتفاصيل فتابعو معي هذا المقال .

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الخطوات كاملة

أولاً : المكونات

  •   1 من كيلو كبده بقري
  • فلفل أحمر حار قرن واحد
  • فلفل أخضر قرن واحد
  • شطه مطحونه حوالي نصف معلقة صغيره
  • فلفل أسود معلقة صغيرة
  • 2 معلقتان من الكزبرة الناعم
  • 2 معالق صغيرة من الكمون المطحون
  • شوية من نبات إكليل الجبل المطحون
  • زيت زيتون حوالي ربع كوب أو زيت نباتي
  • واحد من حبة البندورة المقطعة إلي مكعبات
  • واحدة من الليمون صغيرة   الحجم
  • 6 من   فصوص من الثوم المطحون مع إضافة لها 3 من ملاعق خل التفاح

ثانياً: خطوات تحضير عمل الكبدة الإسكندرانى

  • نقوم بتقطيع الكبدة إلي مكعبات صغيرها جداً ثم نقوم بغسلها جيداً ونضعها إلي وعاء عميق، ثم نضيف إليه عصير الليمون والبهارات والملح والفلفل والثوم والخل وإكليل الجبل
  • بعد ذلك نقوم بخلط جميع المكونات وتقليبها جيدة مع الكبدة، ثم نقوم بتركها بضعة دقائق جميع المحتويات مع بعضها علي الأقل نصف ساعة
  • نقوم بإحضار المقلاة التي نستخدمه في عملية القلي بشرط تكون من النوع الغير قابلة للالتصاق ونضع كمية قليلة من الزيت علي النار متوسطة الحرارة ووضع الكبدة فيه وتحريكها جيداً بشكل مستمر مع تقطيع الفلفل الأخضر والأحمر الحار وإضافتها إلي الكبدة مع تقلبيهم  جيدة وإضافة مكعبات البندور بعد تقطيعها  وتقليبها جيداً حتى تنضج ووضع الكبدة في صحن مناسب ولائق للتقديم وتزين الطبق بالخضروات عند الرغبة فمن الأفضل أن تقدمها ساخنة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *