التخطي إلى المحتوى

افضل انواع القهوة الإيطالية اكتشف أفضل أجهزة التحميص الإيطالية والأنواع والمزج اكتشف أفضل أجهزة التحميص الإيطالية ، والأنواع ، والمزج ، وأفضل آلات القهوة ، والكبسولات ، والقرون مع القهوة ، وأخيرًا أفضل قهوة مطحونة.من أفضل المشروبات المعروفة في العالم ، يتم الحصول على القهوة عن طريق طحن بذور بعض أنواع الأشجار الاستوائية الصغيرة التي تنتمي إلى جنس Coffea ، وهو جزء من عائلة نباتات Rubiaceae ، وهي مجموعة من كاسيات البذور التي تحتوي على أكثر من 600 جنس و 13،500 نوع.

افضل انواع القهوة الإيطالية اكتشف أفضل أجهزة التحميص الإيطالية و أنواع القهوة المزروعة

افضل انواع القهوة الإيطالية اكتشف أفضل أجهزة التحميص الإيطالية و أنواع القهوة المزروعةتختلف الأنواع في المذاق ومحتوى الكافيين والقدرة على التكيف مع المناخات والتربة غير تلك الأصلية. نتذكر أن جميع الأنواع المزروعة لا تزال موجودة ، في مناطق المنشأ ، في البرية. ومع ذلك ، صحيح أيضًا أنه تم إنشاء العديد من الأصناف الجديدة بشكل مصطنع.

الأنواع الرئيسية

تزرع نباتات البن في أكثر من 70 دولة ، خاصة في أمريكا اللاتينية الاستوائية وجنوب شرق آسيا والهند وأفريقيا. النوعان الأكثر شيوعًا في الزراعة هما أرابيكا موضع تقدير كبير و Robusta الأقل تعقيدًا ولكن الأكثر مقاومة.حيث يتم إنتاج القهوة
وفقًا للإحصاءات ، فإن المنتجين العالميين الرئيسيين ، بالترتيب: البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا. تتبع المكسيك وغواتيمالا وهندوراس وبيرو وإثيوبيا والهند وفق ترتيب متفاوت بحسب الطرازات.
من المؤكد أن الحزام الاستوائي هو المنطقة الأكثر اهتمامًا بزراعة القهوة

تجهيز القهوة

بمجرد نضجها ، يتم جمع حبوب البن ومعالجتها وتجفيفها.تعد حبوب البن الخضراء (غير المحمصة) من أكثر المنتجات الزراعية تسويقًا في العالم. بمجرد استبدالها ، يتم تحميص الحبوب على مستويات مختلفة ، اعتمادًا على المذاق المطلوب ، قبل طحنها وإعدادها لصنع القهوة. يمكن تحضير القهوة وتقديمها بطرق مختلفة.


هناك ثلاث طرق مختلفة يتم من خلالها انتشار الحرارة ، مما يسمح بتبادل الحرارة بينها وبين الأجسام الصلبة ، مثل حبوب البن في هذه الحالة المحددة. الطرق الثلاث هي:

  • يتم تسخين توصيل الفاصولياء بمصدر حرارة عن طريق الاتصال الجسدي المباشر
  • تسخن أشعة الفاصولياء بمصدر حراري لا يتطلب تلامسًا ماديًا مباشرًا
  • يتم تسخين الحمل الحراري للفاصوليا عن طريق السائل الغازي ، تدفق الهواء.

طرق التحميص
القهوة هي المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم بعد الماء. في إيطاليا ، يقترب اختراق السوق الآن من 100 ٪ وتستخدم كل أسرة حوالي 37 كيلوغرامًا في السنة ، حتى لو كانت بصيغ جديدة أكثر من الماضي.

محامص قهوة في إيطاليا
يوجد في إيطاليا أكثر من 800 شركة لتحميص البن تشمل مجموعات دولية كبيرة وشركات صغيرة.يبلغ إجمالي حجم التداول حوالي 3.9 مليار يورو كإجمالي قيمة إنتاج (صافي إيرادات المنتجين) ، منها تقريبًا. 1.3 مليار يورو من الصادرات ، صناعة القهوة الإيطالية هي واحدة من ألمع قطاعات الصناعات الغذائية والمشروبات في بلادنا. إيطاليا هي ثاني أكبر دولة في أوروبا (بعد ألمانيا) من حيث إجمالي حجم الإنتاج وكميات الصادرات من البن المحمص. (المصدر Coffitalia2018)

أفضل 12 محمصة قهوة في إيطاليا من حيث حجم المبيعات

  • مجموعة لافازا Lavazza
  • تعد Lavazza ، المملوكة لعائلة تحمل نفس الاسم لأربعة أجيال ، واحدة من ماكينات تحميص البن الرائدة في العالم ، فضلاً عن كونها الشركة الرائدة بلا منازع في السوق الإيطالية بحصة سوقية تزيد عن 40٪ من قيمة البيع بالتجزئة. المجموعة موجودة الآن في أكثر من 90 دولة من خلال الشركات التابعة والموزعين.
  • مجموعة نستله
    تعمل الشركة السويسرية المتعددة الجنسيات في سوق القهوة الإيطالية مع شركتيها نستله إيطاليانا ونسبريسو إيطاليانا.
  • في عام 2007 أطلق Nescafé Dolce Gusto ، وهو مجموعة من كبسولات القهوة والمشروبات الساخنة الأخرى مع الآلات ذات الصلة في البيع بالتجزئة. تصدر فاتورة نستله إيطاليانا أكثر من 1.3 مليار يورو سنويًا ، يمثل قطاع المشروبات الساخنة مع نسكافيه أكثر من 30٪ من الإجمالي.
  • illycaffè
  • من مقرها في ترييستي ، تنتج illyCaffè وتسوق مزيج أرابيكا واحد بنسبة 100٪ من الإسبريسو ، الموكا ، القهوة المرشحة وهي علامة تجارية رائدة في قطاع القهوة عالي الجودة. كما تقوم شركة illyCaffè بإنتاج وتوزيع أنظمة كبسولات القهوة والمشروبات الساخنة OCS من خلال شركة Mitaca. وتشارك الشركة أيضًا في قطاع القهوة من خلال “Espressamente illy” ، سلسلة القهوة الإيطالية (230 مقهى).

على الصعيد العالمي ، توظف الشركة أكثر من 1000 شخص وحققت إيرادات مجمعة بقيمة 460 مليون يورو في عام 2016 ، منها 60٪ في الخارج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: اذكر الله