التخطي إلى المحتوى

إن الفسيخ نوع من أنواع السمك سواء كان سمك بوري أو كان سمك رنجى، وغالبًا ما يتم تحضير هذا السمك بطريقة مختلفة، والمصريين عادة ما يفضلون تناول هذا السمك على مدار العام وبالتحديد في شم النسيم، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل الفسيخ في البيت.

طريقة عمل الفسيخ في البيت

يمكنك تحضير الفسيخ في البيت ويتم ذلك عن طريق التخمير والتجفيف، ونظرًا لأن العديد من الأشخاص لا يرغب في شراء الفسيخ جاهز، ويرغب في تحضيره في المنزل حتى يكون أكثر أمانًا، فإننا سوف نعرض لكم خطوات تحضير الفسيخ فيما يلي:

مكونات الفسيخ

  • سمك بوري.
  • ملح خشن.
  • ملعقة كركم مطحون.
  • ملعقة كمون مطحون.
  • ثلاث ملاعق شطة.

طريقة التحضير

  • ويجب أن تحرص على غسل السمك جيدًا، وبعد ذلك يتم نقعة في الماء والليمون، وبعد ذلك يتم تصفية السمك ومن الأفضل أن تأخذ التصفية ليلة كاملة وعلى الأقل تكون لمدة ثماني ساعات، ويكون زيل السمك في الأعلى ورأسه في الأسفل فإن هذه الوضعية تعتبر طريقة يمكن من خلالها التخلص من الاتساخات التي توجد في السمك والدماء التي تكون عالقة به.
  • بعدها عليك التخلص من السوائل التي توجد في السمك، وذلك بالاعتماد على ورق النشاف، ويتم هذا من خلال إحضار صينية ووضع ورق النشاف بها، وبعدها يتم وضع السمك وفوقه ورق النشاف أيضًا ويتم تقليبة بشكل مستمر، ووضع ورق النشاف بداخل السمك أيضًا ويترك لليلة كاملة حتى تكون وسيلة يمكن من خلالها التخلص من السوائل التي توجد في السمك.
  • من الأفضل تغيير ورق النشاف عدة مرات في هذا الوقت للحصول على أفضل النتائج.
  • بعدها عليك خلط الملح والكمون والكركم والشطة معًا ووضعها فوق وأسفل السمك ووضعه في كيس بلاستيك مفرغ من الهواء.
  • ومن الأفضل أن يتم وضعه في مكان به تهوية ويترك لعدة أيام على أن يتم تقليبها عدة مرات على مدار اليوم.
  • بهذا فإنه يصبح جهاز للتناول.

محاذير عند تناول الفسيخ

من أكثر الأمور المزعجة في الفسيخ هو أنه تحضيره غير سهل، ويحتاج إلى الكثير من الوقت ولا يمكن تناوله قبل عدة أيام، ومن ضمن المخاطر التي تنتج عنه ما يلي:

  • لا يتم الاعتماد على النار في طهي الفسيخ، وبالتالي فإنه يحتوي على العديد من الميكروبات والتي يمكن أن تكون سبب في إصابة الأشخاص بالتسمم.
  • نظرًا لأنه يحتوي على الكثير من الملح فإنه يمكن أن يكون سبب في العديد من المشاكل الصحية خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، أو السيدات الحوامل وكبار السن والأطفال حيث أن مناعتهم ضعيفة وكمية الأملاح هذه يمكن أن تكون سبب في مشاكل لهم.
  • إن عدم التركيز على السمك عند شرائه خاصة إذا كان غير طازج أو ذا رائحة سيئة فمن الأفضل عدم شراء.

نصائح لتناول وجبة صحية من الفسيخ

يوجد بعض النصائح التي يجب أن تحرص عليها والتي يمكن أن تساعدك على تناول وجبة صحية وتقلل من الأضرار التي يمكن أن تنتج عن تناول الفسيخ، وتتمثل هذه النصائح فيما يلي:

  • يجب تنظيف السمك جيدًا في البداية قبل أن يتم إضافته في الماء والليمون.
  • مع تناول الفسيخ أحرص على تناول كميات كبيرة من الماء لتخفيف الأملاح التي تناولتها.
  • أحرص على إضافة الكثير من الليمون والخل حيث أنها الوسيلة الوحيدة لضمان تنظيف وتعقيم السمك خلال التحضير.
  • تجنب تمامًا تناول أي بروتين بعد هذه الوجبة حيث أنها يمكن أن تمثل مشاكل على المعدة.
  • أحرص على تناول كلًا من الخس والجرجير ومختلف الخضروات الورقية.
  • تجنب تناول المشروبات الغازية التي تزيد المشكلة ويمكن أن تكون سبب في حبس السوائل في الجسم، واحرص على تناول العصائر الطازجة على مدار اليوم مثل البرتقال والكنتالوب والموز حيث أنها تقلل من كمية الأملاح التي تتناولها مع السمك.
  • أحرص على تناول الخبز الأسمر الذي يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع وبالتالي يقلل من الأضرار.

طريقة تحضير كعك اللوز المحمص.

طريقة تحضير لازانيا الباذنجان في المنزل.

طريقة عمل الفسيخ في البيت بالخطوات الكاملة والصور.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: اذكر الله