التخطي إلى المحتوى

تعتبر الباكلافا من أشهر الحلويات العربية والشعبية ذات المذاق الرائع، والتي تجد محبيها في كل بيت، وهي من الأطباق الشهيرة على مائدة رمضان وتمتاز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، كما أنها من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والمفيدة جدا في كل وقت، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم جميع التفاصيل على طريقة عمل الباكلافا من خلال المكونات والخطوات.

طريقة عمل الباكلافا بالعسل

 وتجدها في متاجر الحلويات غالية الثمن ولكن إذا حضرت بالمنزل لا تكلف إلا القليل من المال وتحضر بمنتهى السرعة، لذا توفيرا على ربات البيوت سأعد لكن طريقة تحضير الباكلافا في المنزل، وهي لا تحتاج الكثير من المكونات بقدر ما تحتاج دقة في طريقة تحضيرها ورق العجينة حتي تصير رقيقه جدا  كما أن بعض مكوناتها مثل اللوز يكون حسب الرغبة كما يمكن إضافة الجوز والفستق، ويمكن تحضيرها من خلال الخطوات الآتية:

مكونات تحضير الباكلافا

  • كوب من الزبدة.
  • ربع كيلو من السمن.
  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ربع كيلو من نشا الذرة.
  • كيلو من العسل الأبيض أو الشربات الثقيل.
  • كوب من ماء الورد.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من القرنفل.
  • رشة ملح.
  • فانيليا.
  • كوب من سكر.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث اكواب من اللوز مطحون.

طريقة تحضير الباكلافا

  • قومي بوضع اللوز المطحون في إناء وضعي عليه كوب السكروالقرفة والقرنفل، ثم اضيفي إليهم اربع ملاعق من السمنة وماء الورد، ثم قومي بخلط المكونات جيدا.
  • في إناء عميق قومي بوضع الدقيق وعليه رشة الملح والفانيليا وقلبيها جيدا، ثم ضعي الزبدة بالتدريج مع التقليب، ثم قومي بسكب الحليب بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وغطيها واتركها لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
  • قومي بتقسيم العجينة لثمانية كور متساوية، بعدها افردي كل قطعة من العجينة بواسطة النشابة مع رشها بالنشا، ثم افردي كل قطع العجينة وضعي بين كل قطعتين رشة من النشا حتى لا يلتصق العجين ببعضه.
  • أتركي العجينة لمدة ربع ساعة لكي ترتاح.
  • قومي بتجهيز صينية الفرن وأدهنيها بالسمن جيدا من كل الجوانب، ثم قومي بوضع أربع طبقات من العجينة في الصينية ثم ضعي عليها الحشوة المكون من اللوز والسكر وافرديه جيدا ثم ضعي الأربع طبقات المتبقية على الحشو.
  • بعدها قومي بتقطيع الباكلافا بالشكل الذي تفضلينه، وبعد التقطيع ضعي السمن السايح على الباكلافا.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  • بعدها ضعي صينية الباكلافا في الفرن في الدور الوسط  واتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المحبب.
  • بعد تمام النضج أخرجي الباكلافا من الفرن وسقيها بالعسل(الشربات الثقيل) البارد ونتركها لمدة كافية لتتشرب العسل.
  • أرفعي الباكلافا من الصينية بعد أن تبرد.
  • ثم تأتي مرحلة التزين وذلك من خلال رشه برشة من اللوز وتقدم بالهنا.

مكونات عمل عسل الباكلافا

  • ثلاث أكواب من السكر.
  • كوبين من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ماء ورد أو فانيليا حسب الرغبة.

طريقة تحضير عسل الباكلافا

  1. يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون في اناء على النار حتى الغليان.
  2. قومي بتهدئة النار على الخليط ولتركيها لمدة ربع ساعة حتى يعقد الخليط.
  3. ثم قومي بإزالة العسل من على النار بعد الغليان.
  4. بعدها قومي بإضافة ماء الورد أو الفانيليا.
  5. أتركيه ليبرد تماما وبذلك تحصلي على شراب ثقيل مناسب للباكلافا.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للبقلافا

الباكلافا من الوصفات اللذيذة والمحببة للكثيرين؛ لذلك من الجيد معرفة القيمة الغذائية والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها هذه الوصفة؛ لأن بعض الناس يحبونها مع ذلك يتبعون معايير صحية في غذائهم لذا كان لزاما علينا اطلاعكم على ما تحتويه القطعة الواحدة من الباكلافا وهي كالأتي:

.               العناصر الغذائية                القيمة الغذائية

  •                السكر                                17 غرام
  •               الدهون                                11 غرام
  •               البوتين                                   3 غرام
  •              السعرات الحرارية                       360 سعر حراري

طريقة عمل الزلابيا المقرمشة | بمكونات بسيطة وخطوات تجهيز واضحة.

طريقة عمل البيتفور الناعم في المنزل.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: اذكر الله